Poulet rôti aux herbes et légumes de saison

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 1 grosse carotte
• 1 courgette moyenne
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 gousse d’ail
• Jus d’un demi-citron
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour garnir

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez votre four à 200°C.
2. 2
   Épluchez et coupez la carotte en bâtonnets, la courgette en rondelles et l'oignon en quartiers.
3. 3
   Déposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez avec la moitié de l’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence. Mélangez bien.
4. 4
   Déposez le filet de poulet au centre de la plaque et badigeonnez-le avec le reste d’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, du sel et du poivre.
5. 5
   Enfournez 25 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson. Les légumes doivent être tendres et le poulet bien doré.
6. 6
   Servez chaud, parsemez de persil frais.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine A (carottes)
• Bonne teneur en vitamine C (courgettes, citron)
• Source de potassium (légumes variés)
• Apport intéressant en fibres alimentaires
• Source de fer héminique (poulet)
• Faible en sodium ajouté

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet ultra-moelleux, sortez-le du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson.
• Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
• Ajoutez une pincée de paprika pour rehausser la saveur si vous aimez les épices douces.
• Vérifiez la cuisson du poulet : il doit être blanc à l’intérieur et le jus transparent.
• Attention, ne surchargez pas la plaque afin que légumes et poulet rôtissent sans bouillir.