Poulet rôti aux herbes et légumes de saison

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 1 petite carotte
• 1 courgette moyenne
• 40 g de brocoli
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1 pincée de sel
• Poivre noir moulu au goût
• 1 gousse d'ail
• Jus de 1/4 de citron

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Épluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets. Coupez la courgette en rondelles et le brocoli en petits bouquets.
3. 3
   Placez tous les légumes dans un grand bol. Ajoutez la moitié de l'huile d'olive, l'ail émincé, un peu de sel et de poivre, mélangez.
4. 4
   Déposez le filet de poulet au centre d’un plat allant au four. Arrosez-le avec le reste d’huile d’olive, le jus de citron et saupoudrez d’herbes de Provence.
5. 5
   Disposez les légumes autour du poulet dans le plat.
6. 6
   Enfournez pour environ 30 minutes. Arrosez le poulet avec son jus à mi-cuisson pour qu’il reste tendre.
7. 7
   Vérifiez la cuisson puis servez chaud accompagné du jus et des légumes.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 5 g
• Vitamine C : 32 mg
• Fer : 1,2 mg
• Potassium : 620 mg
• Vitamine A : 3045 UI
• Calcium : 58 mg

💡 Cooking Tips

• Pour plus de parfum, ajoutez une branche de thym frais avant cuisson.
• Si vous aimez les saveurs plus citronnées, ajoutez quelques zestes de citron sur le poulet.
• Vérifiez que le poulet est bien cuit : il doit être blanc à cœur et le jus qui s’en écoule doit être clair.