Poulet rôti aux herbes et légumes colorés

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 1 petite courgette
• 1 carotte
• 1/2 poivron rouge
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 branche de thym frais
• 1 gousse d’ail émincée
• Jus de 1/2 citron
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Coupez la courgette, la carotte et le poivron en dés.
3. 3
   Placez les légumes dans un plat allant au four. Ajoutez l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien.
4. 4
   Déposez le filet de poulet sur les légumes. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et de thym supplémentaire.
5. 5
   Couvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez pour 20 minutes.
6. 6
   Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes pour dorer légèrement le poulet.
7. 7
   Servez chaud, garni de persil frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 5 g
• Vitamine A : excellente source grâce à la carotte
• Vitamine C : riche via le poivron rouge
• Calcium : apport modéré
• Fer : source modérée
• Potassium : élevé (courgette, carotte, poulet)
• Magnésium : présent dans les légumes

💡 Cooking Tips

• Pour gagner du temps, coupez tous les légumes à l’avance.
• Surveillez la cuisson pour garder le poulet bien moelleux.
• Vous pouvez varier les herbes selon vos goûts : estragon, romarin ou basilic.
• Utilisez le jus de cuisson comme sauce légère pour encore plus de saveur.