Poulet grillé aux légumes méditerranéens et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 80 g de quinoa
• 1 courgette moyenne
• 1 poivron rouge
• 1/2 oignon rouge
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre noir au goût
• Persil frais pour la garniture

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis réserver.
2. 2
   Préchauffer le grill ou une poêle à feu moyen-élevé.
3. 3
   Émincer la courgette, le poivron et l'oignon rouge.
4. 4
   Mélanger les légumes avec la moitié de l'huile d'olive, l'origan, le paprika, le sel et le poivre.
5. 5
   Cuire les légumes sur le grill pendant 8-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
6. 6
   Assaisonner le blanc de poulet avec le reste de l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
7. 7
   Griller le poulet 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
8. 8
   Couper le poulet en fines tranches.
9. 9
   Assembler l’assiette : déposer le quinoa, ajouter les légumes grillés et le poulet tranché par-dessus.
10. 10
    Parsemer de persil frais avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Vitamine C: 38 mg
• Vitamine B6: 0,7 mg
• Fer: 2,2 mg
• Calcium: 60 mg
• Magnésium: 85 mg
• Fibres: 7 g
• Potassium: 720 mg

💡 Cooking Tips

• Pour une cuisson homogène, coupez les légumes en morceaux de taille similaire.
• Mariner le poulet 30 minutes à l'avance pour plus de saveur et de tendreté.
• Surveillez la cuisson du poulet pour éviter qu'il ne sèche.
• Vous pouvez remplacer le quinoa par du riz complet pour varier.