Poulet grillé aux légumes méditerranéens et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 60 g de quinoa cru
• 1 courgette moyenne
• 1 poivron rouge
• 80 g de tomates cerises
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Jus d'un demi-citron
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
3. 3
   Coupez la courgette, le poivron et les tomates cerises en morceaux.
4. 4
   Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez, et enfournez 18 minutes.
5. 5
   Assaisonnez le blanc de poulet avec du jus de citron, l’ail haché, sel, poivre et faites-le griller à feu moyen dans une poêle antiadhésive 4-5 minutes de chaque côté.
6. 6
   Servez le poulet tranché sur un lit de quinoa chaud, ajoutez les légumes rôtis et saupoudrez de persil frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires: 6 g
• Vitamine C: 65 mg
• Magnésium: 70 mg
• Fer: 2,2 mg
• Potassium: 665 mg
• Vitamine B6: 0,6 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet plus juteux, laissez-le mariner dans le jus de citron et l’ail 20 minutes avant cuisson.
• Le quinoa peut être rincé avant cuisson pour retirer son amertume.
• Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire !