Poulet Grillé aux Légumes Méditerranéens et Quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g de poitrine de poulet sans peau
• 100 g de quinoa
• 200 g de légumes méditerranéens mélangés (poivrons, courgettes, aubergines)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron (jus)
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre au goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2. 2
   Dans un bol, mélangez les légumes méditerranéens avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, l'origan, le sel et le poivre. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
3. 3
   Pendant ce temps, rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, portez 200 ml d'eau à ébullition. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Aérez avec une fourchette.
4. 4
   Assaisonnez la poitrine de poulet avec le jus de citron, le sel et le poivre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire le poulet pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.
5. 5
   Tranchez le poulet grillé et servez-le sur un lit de quinoa, accompagné des légumes rôtis.

📊 Nutritional Information

• Calories: 850 kcal
• Protéines: 45 g
• Glucides: 70 g
• Lipides: 35 g
• Fibres: 10 g

💡 Cooking Tips

• Utilisez des légumes de saison pour plus de fraîcheur et de saveur.
• Assurez-vous de bien rincer le quinoa pour éliminer son goût amer naturel.
• Pour une cuisson uniforme du poulet, laissez-le reposer à température ambiante avant de le cuire.
• Ne surchargez pas la plaque de cuisson avec les légumes pour assurer un rôti uniforme.
• Ajustez les assaisonnements selon vos préférences personnelles.