Poulet grillé aux légumes méditerranéens

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1/2 courgette
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 aubergine
• 6 tomates cerises
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre selon le goût
• Quelques feuilles de basilic

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four ou le grill à 200°C.
2. 2
   Coupez la courgette, le poivron et l'aubergine en petits morceaux. Coupez les tomates cerises en deux.
3. 3
   Déposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’une demi-cuillère à café d’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. 4
   Enfournez les légumes pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
5. 5
   Pendant ce temps, badigeonnez le blanc de poulet avec le reste d’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
6. 6
   Grillez le poulet sur une poêle ou sous le grill 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu’il soit bien cuit.
7. 7
   Servez le poulet grillé accompagné des légumes rôtis. Parsemez de basilic frais avant de déguster.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 6 g
• Vitamine C : 58 mg
• Vitamine A : 620 µg
• Calcium : 54 mg
• Fer : 2 mg
• Potassium : 925 mg
• Magnésium : 62 mg

💡 Cooking Tips

• Pour plus de saveur, laissez mariner le poulet avec du citron et du thym 30 minutes avant cuisson.
• Surveillez la cuisson des légumes pour qu’ils restent croquants.
• Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les légumes ne collent à la plaque.