Poulet grillé aux herbes, quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 150g de blanc de poulet
• 60g de quinoa
• 1/2 courgette
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 oignon rouge
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• 1 gousse d’ail
• Jus d’1/2 citron
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincer le quinoa et le faire cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égoutter et réserver.
2. 2
   Préchauffer une poêle-grill à feu moyen. Badigeonner le blanc de poulet avec la moitié de l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail écrasé, le sel, le poivre et le persil.
3. 3
   Griller le blanc de poulet environ 5-6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
4. 4
   Laver et couper les légumes en petits dés. Faire revenir courgette, poivron et oignon dans le reste d’huile d’olive à feu moyen-vif pendant 5-7 minutes pour qu’ils restent croquants.
5. 5
   Dresser : déposer le quinoa dans l’assiette, ajouter les légumes, puis placer le poulet tranché par-dessus. Parsemer d’un peu de persil frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 5g
• Vitamine C: 54mg
• Fer: 3mg
• Potassium: 600mg
• Magnésium: 85mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner 30 minutes avant cuisson.
• Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant au centre : le jus doit être clair.
• Pour gagner du temps, préparez le quinoa et les légumes à l’avance.
• Restez attentif : ne surcuisez pas les légumes afin qu'ils gardent leurs vitamines et leur croquant.