Poulet grillé aux herbes, légumes rôtis & quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de thym frais
• 1 branche de romarin frais
• 1/2 citron (jus et zeste)
• 100 g de courgettes
• 80 g de carottes
• 60 g de poivron rouge
• 60 g de poivron jaune
• 1 gousse d'ail
• 60 g de quinoa cru
• Sel et poivre noir du moulin

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Lavez et coupez les légumes en morceaux similaires. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez de 1/2 c. à soupe d'huile d'olive, ajoutez la moitié de l'ail hachée, du sel et du poivre. Mélangez bien.
3. 3
   Enfournez les légumes pendant 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
4. 4
   Pendant ce temps, rincez le quinoa et cuisez-le dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égouttez et réservez.
5. 5
   Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, le reste d'huile d'olive, le thym, le romarin, le jus de citron, le zeste et l'ail restant. Laissez mariner 5 minutes.
6. 6
   Faites griller le filet de poulet dans une poêle antiadhésive bien chaude pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
7. 7
   Servez le filet de poulet sur le lit de quinoa, accompagné de légumes rôtis.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 7 g
• Sodium : 340 mg
• Potassium : 830 mg
• Magnésium : 85 mg
• Vitamine A : 620 µg
• Vitamine C : 62 mg
• Fer : 2,3 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner au moins 15 minutes si possible.
• Surveillez la cuisson du quinoa pour éviter qu’il ne devienne pâteux.
• Ajoutez des herbes fraîches à la fin pour plus de saveurs.
• Ne surchargez pas la plaque à légumes, pour qu'ils rôtissent bien sans bouillir.