Poulet grillé aux herbes, légumes rôtis et quinoa léger

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail émincée
• Jus de 1/2 citron
• 1 branche de thym frais
• 1 branche de romarin
• 80 g de quinoa cru
• 100 g de courgette
• 60 g de poivron rouge
• 40 g de carottes
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Coupez la courgette, le poivron rouge et la carotte en petits morceaux. Déposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’une demi-cuillère d’huile d’olive, parsemez de sel, poivre et demi-thym/romarin. Enfournez pour 25 minutes.
3. 3
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet (environ 12 minutes). Égouttez-le et assaisonnez avec un filet de jus de citron.
4. 4
   Dans un bol, mélangez le poulet avec l’ail émincé, le citron, le reste d’huile d’olive, les herbes, sel et poivre. Laissez mariner 10 minutes.
5. 5
   Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Faites griller le poulet 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
6. 6
   Servez le quinoa, ajoutez les légumes rôtis et disposez le poulet grillé dessus. Parsemez d’herbes fraîches et dégustez chaud.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 6 g
• Fer : 2,3 mg
• Magnésium : 55 mg
• Vitamine C : 52 mg
• Vitamine B6 : 0,6 mg
• Potassium : 620 mg

💡 Cooking Tips

• Veillez à ne pas trop cuire le poulet pour qu’il reste moelleux.
• Mélangez bien les légumes à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
• Ajoutez un zeste de citron avant de servir pour rehausser la fraîcheur du plat.