Poulet grillé aux herbes, légumes rôtis et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de poitrine de poulet désossée
• 80 g de quinoa cru
• 50 g de carotte coupée en bâtonnets
• 50 g de courgette coupée en demi-lunes
• 50 g de poivron rouge en lanières
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Jus d'1/2 citron
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 cuillère à café de romarin frais
• 1 gousse d'ail hachée
• Sel et poivre noir au goût
• Persil frais pour la décoration

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Dans un grand bol, mélangez les légumes avec la moitié de l'huile d'olive, le thym, le romarin, du sel et du poivre.
3. 3
   Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
4. 4
   Pendant ce temps, rincez le quinoa à l'eau froide puis faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égouttez et réservez.
5. 5
   Assaisonnez la poitrine de poulet avec l'ail, du sel, du poivre, le reste de l'huile d'olive et le jus de citron.
6. 6
   Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites griller le poulet 5-6 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.
7. 7
   Coupez le poulet en tranches, disposez-le sur une assiette avec les légumes rôtis et le quinoa.
8. 8
   Parsemez de persil frais avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 7 g
• Vitamine A : 1750 UI
• Vitamine C : 65 mg
• Calcium : 54 mg
• Fer : 2 mg
• Magnésium : 64 mg
• Potassium : 685 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet tendre, laissez-le mariner 20 minutes au réfrigérateur avant cuisson.
• Vous pouvez préparer les légumes rôtis à l’avance pour gagner du temps le soir.
• Surveillez la cuisson du quinoa pour qu’il reste léger et aéré.
• Attention à bien cuire le poulet à cœur pour la sécurité alimentaire.