Poulet grillé aux herbes, légumes rôtis et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 60 g de quinoa cru
• 1 courgette moyenne
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 oignon rouge
• 1 carotte
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 gousse d’ail
• Jus d’1/2 citron
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Coupez la courgette, le poivron, la carotte et l’oignon en cubes.
3. 3
   Disposez les légumes sur une plaque, arrosez d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive, parsemez la moitié des herbes, salez et poivrez. Mélangez bien.
4. 4
   Enfournez les légumes pour 25 minutes, en les remuant à mi-cuisson.
5. 5
   Rincez le quinoa puis faites-le cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
6. 6
   Badigeonnez le filet de poulet avec le reste d’huile, le jus de citron, l’ail émincé et le reste des herbes. Salez et poivrez.
7. 7
   Faites griller le poulet dans une poêle chaude, 5-6 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
8. 8
   Servez le poulet tranché sur le quinoa, accompagné des légumes rôtis.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 7 g
• Vitamine A : 65% VNR
• Vitamine C : 80% VNR
• Magnésium : 22% VNR
• Fer : 18% VNR
• Potassium : 15% VNR
• Calcium : 9% VNR

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner 15 minutes avec les herbes et citron avant cuisson.
• Mélangez régulièrement les légumes au four pour une cuisson uniforme.
• Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que le poulet atteint 75°C à cœur.
• Ne salez pas trop, pour limiter la rétention d’eau et favoriser votre objectif de perte de poids.