Poulet grillé aux herbes de Provence avec légumes rôtis

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 courgette moyenne
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 1/2 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre noir
• Jus de 1/2 citron
• Persil frais (pour servir)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Coupez la courgette, la carotte, le poivron et l’oignon en morceaux. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
3. 3
   Arrosez les légumes d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive, assaisonnez de sel, poivre et la moitié des herbes de Provence. Mélangez bien.
4. 4
   Enfournez les légumes pour 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
5. 5
   Entre-temps, badigeonnez le blanc de poulet du reste d’huile, d’herbes de Provence, d’ail haché, sel et poivre.
6. 6
   Saisissez le poulet 2 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive puis enfournez-le avec les légumes pour les 10 dernières minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
7. 7
   Arrosez de jus de citron, parsemez de persil frais et servez chaud avec les légumes rôtis.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires: 7 g
• Vitamine A: 86% des VNR
• Vitamine C: 98% des VNR
• Calcium: 5% des VNR
• Fer: 12% des VNR
• Potassium: 730 mg

💡 Cooking Tips

• Laisser reposer le poulet 2-3 minutes après cuisson pour plus de tendreté.
• N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison selon vos envies.
• Veillez à bien surveiller la cuisson pour que les légumes restent croquants.
• Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez une pincée de piment doux.