Poulet aux légumes rôtis léger

🥘 Ingredients

• 120 g d’escalope de poulet
• 1 petite courgette
• 1 carotte
• 1/2 poivron rouge
• 50 g de brocolis
• 1/2 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Poivre noir moulu
• Sel

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. 2
   Couper la courgette, la carotte, le poivron et l’oignon en morceaux moyens. Séparer les fleurettes de brocoli.
3. 3
   Dans un saladier, mélanger les légumes avec la moitié de l’huile d’olive, le thym, le paprika, un peu de sel et de poivre.
4. 4
   Déposer les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. 5
   Enduire l’escalope de poulet avec le reste de l’huile d’olive, saler et poivrer.
6. 6
   Placer le poulet au centre du plateau, entouré des légumes.
7. 7
   Enfourner 25 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson. Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés.
8. 8
   Servir immédiatement, garnir éventuellement de quelques herbes fraîches.

📊 Nutritional Information

• Vitamine C : 45 mg
• Vitamine A : 1780 IU
• Fer : 2 mg
• Calcium : 60 mg
• Fibres : 5 g
• Potassium : 630 mg
• Magnésium : 42 mg

💡 Cooking Tips

• Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
• Si vous souhaitez plus de saveur, ajoutez une gousse d’ail émincée avant la cuisson.
• Contrôlez la cuisson du poulet pour qu'il reste juteux : il doit atteindre 75°C à cœur.
• Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les légumes n’attachent et pour faciliter le nettoyage.
• Attention au sel si vous surveillez votre tension.