Poulet aux légumes rôtis et quinoa parfumé

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 60 g de quinoa
• 1 carotte moyenne
• 1 courgette petite
• 1/2 poivron rouge
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 citron (zeste et jus)
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre selon goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Coupez la carotte, la courgette et le poivron en petits morceaux.
3. 3
   Déposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez avec le zeste d'un demi-citron. Rôtissez 20 min.
4. 4
   Pendant ce temps, rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet (environ 12 min). Égouttez puis ajoutez le jus de citron et le persil.
5. 5
   Assaisonnez le blanc de poulet avec sel, poivre, ail émincé et un filet d'huile d'olive. Faites-le griller à la poêle 5 min de chaque côté.
6. 6
   Servez le poulet tranché sur le quinoa et ajoutez les légumes rôtis par-dessus. Parsemez d'un peu de persil.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 5 g
• Vitamine A: 68% des VNR
• Vitamine C: 80% des VNR
• Fer: 14% des VNR
• Magnésium: 20% des VNR
• Potassium: 16% des VNR

💡 Cooking Tips

• Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
• Le quinoa peut être rincé à l’eau froide avant cuisson pour éliminer l’amertume naturelle.
• Ajoutez des herbes fraîches de votre choix pour personnaliser encore plus la saveur.
• Vérifiez la cuisson du poulet pour qu’il reste juteux : il doit être blanc à cœur, sans trace rosée.