Poulet aux légumes rôtis et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 60 g de quinoa cru
• 1 petite courgette
• 1 carotte
• 6 tomates cerises
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Jus de 1/2 citron
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de persil frais
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Coupez la courgette, la carotte et les tomates cerises en morceaux.
3. 3
   Dans un saladier, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, l’ail pressé, le paprika, le sel et le poivre.
4. 4
   Placez les légumes sur une plaque de cuisson et enfournez 25 minutes.
5. 5
   Pendant que les légumes cuisent, portez une petite casserole d’eau à ébullition et faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet (environ 12 min). Égouttez.
6. 6
   Assaisonnez le blanc de poulet avec un peu de sel, de poivre et de jus de citron puis faites-le cuire dans une poêle antiadhésive, 5 minutes par face.
7. 7
   Servez le blanc de poulet tranché sur un lit de quinoa, ajoutez les légumes rôtis et parsemez de persil frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 5 g
• Vitamine C : 37 mg
• Vitamine A : 480 mcg
• Fer : 2 mg
• Potassium : 780 mg
• Calcium : 55 mg
• Magnésium : 63 mg

💡 Cooking Tips

• Vous pouvez préparer le quinoa à l’avance pour gagner du temps les soirs de semaine.
• Vérifiez la cuisson du poulet : il doit être bien blanc à l’intérieur.
• Variez les légumes selon la saison ou vos préférences.
• Attention à ne pas trop saler pour limiter la rétention d’eau.