Poulet aux herbes, légumes rôtis et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail émincée
• 1/2 courgette
• 1/2 poivron rouge
• 60 g de quinoa (poids sec)
• 1 petite carotte
• 1 cuillère à soupe de persil frais
• 1/2 cuillère à café de thym
• 1 pincée de sel
• Poivre au goût
• 1 quartier de citron

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Coupez la courgette, le poivron et la carotte en dés. Mélangez-les avec la moitié de l'huile d'olive, l'ail, le thym, du sel et du poivre.
3. 3
   Disposez les légumes sur une plaque et enfournez 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
4. 4
   Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau selon les instructions du paquet (environ 12 minutes), puis égouttez.
5. 5
   Badigeonnez le filet de poulet avec le reste d'huile, salez, poivrez, et faites-le griller à la poêle 5-6 minutes de chaque côté.
6. 6
   Disposez le quinoa dans l’assiette, ajoutez les légumes rôtis et le poulet tranché.
7. 7
   Saupoudrez de persil frais et arrosez d’un filet de citron avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 6 g
• Vitamine A : 45% AJR
• Vitamine C : 65% AJR
• Fer : 18% AJR
• Magnésium : 15% AJR
• Potassium : 20% AJR

💡 Cooking Tips

• Pour plus de tendreté, faites mariner le poulet 30 minutes avec ail, citron et herbes.
• Vérifiez la cuisson du poulet : il doit rester juteux, ne pas trop cuire.
• Variez les légumes selon la saison ou vos préférences.
• Attention en coupant les légumes pour garder une cuisson uniforme.