Poulet aux herbes et légumes rôtis

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 1 petite courgette
• 1 carotte moyenne
• 1/2 oignon rouge
• 100 g de brocolis
• 1 cuillère à soupe d'huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 cuillère à café de romarin frais
• 1/2 citron (pour le jus)
• Sel et poivre noir moulu

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Lavez et coupez la courgette, la carotte et l’oignon en morceaux. Détaillez les brocolis en petits bouquets.
3. 3
   Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les légumes. Arrosez-les avec la moitié de l’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez avec la moitié du thym et du romarin.
4. 4
   Dans un petit bol, enduisez les blancs de poulet du reste d’huile d’olive, ajoutez le reste des herbes, le sel, le poivre et le jus de citron.
5. 5
   Disposez le poulet sur la plaque, à côté des légumes.
6. 6
   Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
7. 7
   Servez chaud, en arrosant d’un peu de jus de citron supplémentaire selon votre goût.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 5 g
• Vitamine A : 88% des VNR
• Vitamine C : 75% des VNR
• Fer : 13% des VNR
• Calcium : 9% des VNR
• Magnésium : 12% des VNR
• Potassium : 18% des VNR

💡 Cooking Tips

• Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
• N’hésitez pas à utiliser des herbes fraîches pour plus de parfums.
• Si vous manquez de temps, vous pouvez cuire les légumes à la vapeur quelques minutes avant de les rôtir.
• Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant, le jus doit être translucide.
• Attention à ne pas trop saler pour préserver la tension artérielle.