Poulet aux herbes et légumes rôtis

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1 courgette moyenne (120 g)
• 1 carotte (80 g)
• 1/2 oignon rouge
• 1 gousse d'ail émincée
• Sel et poivre au goût
• Jus d'un demi-citron
• Persil frais pour garnir

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Coupez la courgette, la carotte et le demi-oignon en morceaux.
3. 3
   Dans un bol, mélangez les légumes avec la moitié de l'huile d'olive, l'ail, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
4. 4
   Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. 5
   Badigeonnez le blanc de poulet du reste d'huile d'olive, assaisonnez-le avec sel, poivre et un peu d'herbes de Provence.
6. 6
   Déposez le poulet sur la plaque à côté des légumes.
7. 7
   Enfournez pour 25 minutes jusqu'à cuisson complète du poulet et tendreté des légumes.
8. 8
   Arrosez le poulet et les légumes avec le jus de citron à la sortie du four.
9. 9
   Servez chaud, décoré de persil frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 5 g
• Fer: 1,8 mg
• Vitamine C: 32 mg
• Vitamine A: 620 µg
• Calcium: 54 mg
• Potassium: 700 mg
• Magnésium: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus moelleux, laissez-le mariner 1 heure avec les herbes et un peu de jus de citron.
• Veillez à couper les légumes de taille similaire pour une cuisson homogène.
• Surveillez la cuisson du poulet pour éviter qu’il ne sèche.