Poulet au citron et aux herbes avec quinoa et légumes rôtis

🥘 Ingredients

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 citron (zeste et jus)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• Sel et poivre au goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Dans un bol, mélangez le jus de citron, le zeste, l'huile d'olive, l'ail, le thym et le romarin. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, puis marinez-les dans le mélange citron-herbes pendant au moins 30 minutes.
2. 2
   Préchauffez le four à 200°C. Disposez les légumes coupés sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites rôtir au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
3. 3
   Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans le bouillon de légumes selon les instructions du paquet.
4. 4
   Dans une poêle à feu moyen, faites cuire le poulet mariné pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.
5. 5
   Servez le poulet tranché sur un lit de quinoa, accompagné des légumes rôtis. Garnissez de quartiers de citron supplémentaires si désiré.

📊 Nutritional Information

• Calories: 500 kcal
• Protéines: 35g
• Glucides: 45g
• Lipides: 18g
• Fibres: 7g
• Sodium: 400mg

💡 Cooking Tips

• Pour une saveur plus intense, laissez mariner le poulet pendant plusieurs heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
• Assurez-vous de bien éponger le poulet avant de le cuire pour obtenir une belle coloration dorée.
• Variez les légumes selon la saison pour apporter de la diversité et des nutriments supplémentaires à votre plat.
• Le quinoa doit être bien rincé avant la cuisson pour éliminer son amertume naturelle.