Pollo Grigliato con Verdure Mediterranee

🥘 Ingredients

• 120 g petto di pollo
• 1 zucchina media
• 1 peperone rosso piccolo
• 1 melanzana piccola
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1 spicchio d'aglio
• Succo di mezzo limone

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava e taglia la zucchina, il peperone e la melanzana a fette sottili.
2. 2
   In una ciotola, mescola le verdure con metà dell’olio, l’origano, il sale, il pepe e lo spicchio d’aglio schiacciato.
3. 3
   Scalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci le verdure per 5-6 minuti per lato finché risultano morbide e ben grigliate.
4. 4
   Nel frattempo, spennella il petto di pollo con il restante olio, aggiungi sale, pepe e succo di limone.
5. 5
   Griglia il pollo 4-5 minuti per lato, fino a doratura completa.
6. 6
   Servi il pollo a fette sopra un letto di verdure grigliate.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 63 mg
• Vitamina A: 380 mcg
• Potassio: 660 mg
• Calcio: 58 mg
• Ferro: 1.8 mg

💡 Cooking Tips

• Per un sapore ancora più intenso, lascia marinare il pollo con succo di limone e erbe aromatiche per almeno 30 minuti prima della cottura.
• Taglia le verdure dello stesso spessore per una cottura uniforme.
• Attenzione a non cuocere troppo il pollo: rimarrà più succoso e tenero!