Pollo Grigliato con Insalata di Quinoa e Verdure Fresche

🥘 Ingredients

• 120 g petto di pollo
• 50 g quinoa
• 1/2 avocado
• 50 g pomodorini ciliegia
• 40 g cetriolo
• 20 g rucola
• 1 cucchiaino olio extravergine d'oliva
• 1/2 limone (succo)
• Un pizzico di pepe nero
• Un pizzico di sale
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuocere la quinoa in acqua leggermente salata seguendo le indicazioni della confezione. Scolare e lasciar raffreddare.
2. 2
   Grigliare il petto di pollo su una piastra antiaderente per 4-5 minuti per lato fino a completa cottura. Salare e pepare a piacere.
3. 3
   Tagliare i pomodorini e il cetriolo a dadini, l’avocado a fettine sottili.
4. 4
   Mescolare la quinoa con pomodorini, cetriolo, rucola, succo di limone, olio e prezzemolo tritato.
5. 5
   Distribuire l’insalata di quinoa sul piatto, adagiare sopra il pollo affettato e l’avocado.
6. 6
   Condire con ulteriore succo di limone o pepe a piacere e servire subito.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 24 mg (40% VNR)
• Potassio: 550 mg
• Ferro: 2 mg (14% VNR)
• Magnesio: 60 mg
• Fibre: 7 g
• Vitamina A: 225 mcg (28% VNR)

💡 Cooking Tips

• Lasciare riposare la quinoa dopo la cottura permette di ottenere chicchi più sgranati.
• Se preferisci, puoi marinare il pollo con un po’ di limone e prezzemolo prima di grigliarlo per un sapore più intenso.
• Controlla che il pollo sia ben cotto all’interno per sicurezza alimentare.
• Per un tocco extra di freschezza, aggiungi qualche foglia di menta alla tua insalata.