Pollo asado ligero con vegetales mediterráneos

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 calabacín mediano, en rodajas
• 1/2 pimiento rojo, en tiras
• 6 tomates cherry, partidos a la mitad
• 1/4 de cebolla morada, en rodajas finas
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200 °C.
2. 2
   En una bandeja para hornear, coloca la pechuga de pollo y los vegetales (calabacín, pimiento, tomates cherry y cebolla).
3. 3
   Rocía el aceite de oliva sobre el pollo y los vegetales.
4. 4
   Agrega el ajo picado, orégano, tomillo, sal y pimienta negra. Mezcla bien para que todo se impregne de los condimentos.
5. 5
   Exprime el jugo de limón sobre los ingredientes.
6. 6
   Hornea durante 25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y los vegetales tiernos.
7. 7
   Sirve caliente, acompañado de los jugos de cocción.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 52 mg
• Vitamina A: 740 UI
• Fibra: 5 g
• Calcio: 48 mg
• Hierro: 1.6 mg
• Potasio: 680 mg
• Magnesio: 39 mg

💡 Cooking Tips

• Corta los vegetales en trozos similares para una cocción uniforme.
• Deja marinar el pollo con los condimentos y el limón por 15 minutos antes de hornear para un sabor más intenso.
• Verifica que el pollo esté completamente cocido, debe alcanzar al menos 75°C en el centro.
• Puedes agregar hierbas frescas después de hornear para un toque extra de frescura.