Pollo Asado con Verduras y Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 60 g de quinoa
• 1 zanahoria mediana
• 1 calabacín pequeño
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Jugo de 1/2 limón
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Lava y corta la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo en tiras.
3. 3
   Coloca el pollo en una bandeja para hornear. Unta con aceite de oliva, ajo, tomillo, sal, pimienta y jugo de limón.
4. 4
   Rodea el pollo con las verduras cortadas.
5. 5
   Hornea durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
6. 6
   Mientras, enjuaga la quinoa y cocínala según las instrucciones del empaque.
7. 7
   Sirve el pollo sobre la quinoa, acompañado de las verduras asadas y decora con perejil fresco.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina A: 110% IDR
• Vitamina C: 85% IDR
• Magnesio: 30% IDR
• Hierro: 18% IDR
• Potasio: 20% IDR

💡 Cooking Tips

• No sobrecocines el pollo para evitar que quede seco.
• Puedes agregar otras hierbas frescas como romero o albahaca para más sabor.
• Lava bien la quinoa antes de cocinar para quitar el amargor natural.
• Para una cocción uniforme, corta las verduras de tamaño similar.