Pollo Asado con Verduras Mediterráneas

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 calabacín mediano en rodajas
• 1 pimiento rojo en tiras
• 10 tomates cherry cortados a la mitad
• 1/2 cebolla morada en tiras finas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1/2 limón
• Perejil fresco picado para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Coloca el pollo en una bandeja para hornear y rodéalo con el calabacín, pimiento, tomate cherry y cebolla.
3. 3
   En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, orégano, tomillo, sal, pimienta y jugo de limón.
4. 4
   Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras, asegurándote de cubrir todo uniformemente.
5. 5
   Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
6. 6
   Decora con perejil fresco antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 81 mg (90% VD)
• Vitamina A: 730 IU (30% VD)
• Hierro: 2 mg (14% VD)
• Calcio: 56 mg (5% VD)
• Potasio: 810 mg (17% VD)
• Magnesio: 49 mg (15% VD)

💡 Cooking Tips

• Deja marinar el pollo con las especias 10 minutos antes de hornear para potenciar el sabor.
• No sobrecargues la bandeja: así las verduras se asarán mejor y conservarán su textura.
• Si prefieres, puedes utilizar muslo de pollo sin piel, pero ajusta los tiempos de cocción.
• Verifica que el pollo alcance una temperatura interna de 75°C para asegurarte de que está bien cocido.