Pollo Asado con Verduras Mediterráneas

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 calabacín pequeño
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cebolla morada
• 6 tomates cherry
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 ramita de tomillo fresco
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Corta el calabacín, el pimiento y la cebolla en tiras. Parte los tomates cherry por la mitad.
3. 3
   Coloca las verduras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocía con la mitad del aceite de oliva, agrega sal, pimienta, ajo y tomillo.
4. 4
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y jugo de limón. Añade el resto del aceite de oliva.
5. 5
   Coloca la pechuga de pollo sobre las verduras.
6. 6
   Hornea durante 25 minutos o hasta que el pollo esté dorado y las verduras tiernas.
7. 7
   Sirve caliente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 72 mg
• Potasio: 820 mg
• Hierro: 2 mg
• Vitamina A: 900 IU
• Calcio: 55 mg

💡 Cooking Tips

• Si prefieres, puedes marinar el pollo en limón y ajo durante 30 minutos antes de hornear para más sabor.
• Corta las verduras en tamaños similares para una cocción uniforme.
• Verifica que el pollo esté bien cocido cortando la pieza; debe estar blanca por dentro y jugosa.
• Puedes añadir hierbas frescas extras como romero o albahaca al gusto.