Pollo alla griglia con verdure mediterranee

🥘 Ingredients

• 150 g di petto di pollo
• 1 zucchina media
• 1 peperone rosso piccolo
• 1 melanzana piccola
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di origano secco
• Succo di mezzo limone
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava e taglia a fette la zucchina, il peperone e la melanzana.
2. 2
   Spennella le verdure con metà dell’olio, aggiungi un pizzico di sale e griglia le fette su una griglia ben calda per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura.
3. 3
   Mentre cuoci le verdure, condisci il petto di pollo con il restante olio, succo di limone, origano, aglio tritato, sale e pepe nero.
4. 4
   Griglia il pollo circa 5-6 minuti per lato, finché ben cotto all’interno e dorato all’esterno.
5. 5
   Impiatta il pollo insieme alle verdure grigliate e spolvera a piacere con prezzemolo fresco.
6. 6
   Servi subito, accompagnando con una fetta di limone extra se desideri.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 68 mg
• Vitamina A: 290 mcg
• Ferro: 2.1 mg
• Fibra alimentare: 6 g
• Calcio: 42 mg
• Magnesio: 59 mg
• Potassio: 850 mg

💡 Cooking Tips

• Taglia le verdure in fette regolari per garantire una cottura uniforme.
• Non bucare il pollo durante la cottura per mantenere i succhi all’interno.
• Per un aroma ancora più mediterraneo, aggiungi qualche foglia di basilico fresco a fine cottura.