Pollo alla Griglia con Riso Integrale e Verdure Colorate

🥘 Ingredients

• 150 g petto di pollo
• 80 g riso integrale
• 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
• 60 g peperoni rossi
• 60 g zucchine
• 40 g carote
• 20 g cipolla
• Erbe aromatiche (rosmarino, prezzemolo) a piacere
• Sale e pepe q.b.
• Mezzo limone (succo)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuoci il riso integrale in abbondante acqua salata per circa 25-30 minuti, scolalo e tienilo da parte.
2. 2
   Taglia il pollo a strisce e le verdure a cubetti.
3. 3
   In una ciotola, marinare il pollo con sale, pepe, succo di limone, un filo d’olio e rosmarino per 10 minuti.
4. 4
   Scalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci il pollo per 6-8 minuti, girandolo spesso.
5. 5
   In una padella con un po’ d’olio, salta cipolla, carote, zucchine e peperoni per 7-8 minuti finché sono morbidi ma croccanti.
6. 6
   Unisci il pollo grigliato alle verdure e al riso, mescola bene e servi caldo, cospargendo con prezzemolo fresco.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 32 mg
• Potassio: 820 mg
• Vitamina A: 390 mcg
• Magnesio: 78 mg
• Ferro: 2.1 mg

💡 Cooking Tips

• Marina il pollo in anticipo per ottenere una carne più tenera e saporita.
• Cuoci le verdure a fuoco vivo per mantenerle croccanti e preservarne i nutrienti.
• Se vuoi aumentare ancora le calorie, aggiungi qualche noce spezzettata al piatto prima di servire.
• Attenzione quando grigli il pollo: cuocilo bene senza bruciarlo per non disperdere le proprietà nutritive.