Pollo alla Griglia con Riso Integrale e Verdure Colorate

🥘 Ingredients

• 150 g di petto di pollo
• 100 g di riso integrale
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 80 g di zucchine
• 80 g di peperoni rossi
• 80 g di carote
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• succo di mezzo limone

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuoci il riso integrale secondo le istruzioni sulla confezione e tienilo da parte.
2. 2
   Taglia a dadini le zucchine, i peperoni e le carote.
3. 3
   In una padella aggiungi un filo d'olio e fai soffriggere lo spicchio d'aglio schiacciato.
4. 4
   Aggiungi le verdure, un pizzico di sale e pepe, e salta a fuoco vivace per 5-7 minuti fino a che risultano croccanti.
5. 5
   Disponi il petto di pollo su un tagliere, condisci con sale, pepe, succo di limone e rosmarino tritato.
6. 6
   Scalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci il pollo 5-6 minuti per lato fino a doratura.
7. 7
   Taglia il pollo a strisce.
8. 8
   Impiatta il riso caldo, aggiungi sopra le verdure saltate e le strisce di pollo.
9. 9
   Condisci con un filo d’olio a crudo se ti piace.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 42 mg
• Vitamina A: 340 mcg
• Potassio: 635 mg
• Calcio: 54 mg
• Ferro: 2 mg
• Magnesio: 79 mg

💡 Cooking Tips

• Marina il pollo nel limone per almeno 15 minuti prima di cuocerlo per ottenere una carne più tenera e saporita.
• Non cuocere troppo le verdure: la loro croccantezza le rende più gustose e mantiene intatte le proprietà nutritive.
• Per dare più sapore, puoi aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco prima di servire.