Pollo alla Griglia con Insalata di Quinoa e Verdure

🥘 Ingredients

• 2 petti di pollo
• 200g di quinoa
• 1 peperone rosso
• 1 cetriolo
• 100g di pomodorini
• 50g di rucola
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 limone
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rimuovi eventuali grassi in eccesso dai petti di pollo e condiscili con sale, pepe ed erbe aromatiche.
2. 2
   Preriscalda la griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
3. 3
   Cuoci il pollo sulla griglia per circa 6-7 minuti per lato, o fino a quando non è ben cotto e dorato.
4. 4
   Nel frattempo, sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione (di solito circa 15 minuti).
5. 5
   Taglia il peperone rosso e il cetriolo a cubetti, e taglia i pomodorini a metà.
6. 6
   In una grande ciotola, unisci la quinoa cotta, le verdure tagliate e la rucola.
7. 7
   Prepara la vinaigrette mescolando l'olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe a piacere.
8. 8
   Versa la vinaigrette sull'insalata di quinoa e mescola bene.
9. 9
   Taglia il pollo alla griglia a fette e disponilo sopra l'insalata.
10. 10
    Servi immediatamente e gusta un pasto sano e nutriente.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 8g
• Vitamina C: 60mg
• Calcio: 80mg
• Ferro: 5mg