Pollo al Limón con Verduras Asadas

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 100 g de brócoli
• 1 zanahoria mediana
• 50 g de calabacín
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   En un bol pequeño, mezcla el jugo y la ralladura de limón, el aceite de oliva y el ajo picado.
3. 3
   Coloca la pechuga de pollo en una bandeja de horno y marina con la mezcla de limón. Deja reposar 10 minutos.
4. 4
   Lava y corta el brócoli, la zanahoria y el calabacín en trozos medianos.
5. 5
   Distribuye las verduras alrededor del pollo en la bandeja, salpimienta al gusto.
6. 6
   Hornea todo durante 25 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y las verduras tiernas.
7. 7
   Sirve inmediatamente y espolvorea perejil fresco por encima.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 60 mg
• Vitamina A: 620 mcg
• Hierro: 1.4 mg
• Calcio: 70 mg
• Sodio: 120 mg
• Potasio: 650 mg

💡 Cooking Tips

• Deja reposar el pollo 5 minutos después de hornear para que quede más jugoso.
• Si prefieres más sabor, puedes añadir hierbas frescas adicionales como tomillo o romero.
• Corta las verduras en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme.
• No cocines el pollo en exceso para evitar que se reseque.