Pollo al limón con verduras asadas

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 80 g de calabacín cortado en rodajas
• 80 g de zanahoria en bastones
• 60 g de pimiento rojo en tiras
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Mezcla el jugo de limón, el ajo picado, la pimienta y la sal en un bowl pequeño.
3. 3
   Coloca la pechuga de pollo en una bandeja para hornear y úntala con la mezcla de limón y ajo.
4. 4
   Rodea el pollo con las verduras (calabacín, zanahoria, pimiento) y rocíalas con el aceite de oliva.
5. 5
   Hornea durante 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y las verduras tiernas.
6. 6
   Sirve caliente, decora con perejil fresco si deseas.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina C: 67 mg
• Vitamina A: 3450 IU
• Calcio: 49 mg
• Hierro: 1 mg
• Potasio: 680 mg

💡 Cooking Tips

• Corta las verduras en piezas similares para que se cocinen uniformemente.
• Deja reposar el pollo 5 minutos antes de cortarlo para mantenerlo jugoso.
• Puedes añadir hierbas secas como tomillo o romero para dar más sabor.
• Manipula cuidadosamente el pollo crudo y lávate bien las manos para evitar contaminación cruzada.