Pollo al limón con brócoli y quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto
• 100 g de brócoli fresco
• 50 g de quinoa cruda
• 1 ramita de perejil fresco (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y resérvala.
2. 2
   En un bol, mezcla el pollo con el jugo de limón, ajo, pimienta, orégano, sal y aceite de oliva. Marina por 10 minutos.
3. 3
   Cocina el pollo en una sartén antiadherente a fuego medio durante 6-8 minutos por lado o hasta que esté dorado y completamente cocido.
4. 4
   Cuece el brócoli al vapor durante 5 minutos hasta que esté tierno pero crujiente.
5. 5
   Sirve el pollo sobre la cama de quinoa, acompaña con el brócoli y decora con perejil fresco.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 66 mg
• Hierro: 2 mg
• Fibra dietética: 5 g
• Calcio: 56 mg
• Magnesio: 58 mg
• Vitamina A: 780 IU
• Potasio: 650 mg

💡 Cooking Tips

• Deja marinar el pollo para intensificar el sabor y mantenerlo jugoso.
• No sobrecocines el brócoli para conservar sus vitaminas y textura firme.
• Puedes añadir unas gotas extra de limón al final para realzar la frescura.