Pollo al horno con verduras mediterráneas

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 calabacín pequeño
• 1/2 pimiento rojo
• 50 g de cebolla morada
• 80 g de tomate cherry
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de sal marina
• Pimienta negra al gusto
• Jugo de 1/4 de limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Corta la pechuga de pollo en filetes delgados y colócala en una bandeja para hornear.
3. 3
   Lava y corta el calabacín, pimiento rojo, cebolla y tomates cherry en trozos medianos.
4. 4
   Distribuye las verduras alrededor del pollo en la bandeja.
5. 5
   Rocía el aceite de oliva, el jugo de limón, agrega el ajo, el orégano, la sal y la pimienta sobre todo.
6. 6
   Mezcla suavemente para cubrir bien todos los ingredientes.
7. 7
   Hornea durante 25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
8. 8
   Sirve caliente y disfruta tu cena saludable.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 5 g
• Vitamina C: 75 mg
• Vitamina B6: 0.8 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 60 mg
• Potasio: 650 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes marinar el pollo 15 minutos antes con el ajo, jugo de limón y orégano para mayor sabor.
• No sobrecocines el pollo; se mantendrá jugoso si no pasas los 25-28 minutos de horno.
• Corta las verduras en trozos similares para que se cocinen de manera uniforme.
• Siempre usa papel para hornear o una bandeja ligeramente engrasada para evitar que se pegue.