Pollo al Horno con Verduras Mediterráneas

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 calabacín mediano
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta negra al gusto
• Zumo de 1/4 de limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Corta el calabacín, el pimiento, la zanahoria y la cebolla en trozos medianos.
3. 3
   Trocea el ajo en láminas finas.
4. 4
   Coloca las verduras y el ajo en una bandeja para horno. Rocía con la mitad del aceite de oliva, la mitad de las especias y salpimenta.
5. 5
   Pon la pechuga de pollo sobre las verduras. Añade el resto del aceite de oliva, orégano, tomillo, sal y pimienta por encima del pollo.
6. 6
   Rocía con el zumo de limón y cubre la bandeja con papel aluminio.
7. 7
   Hornea durante 25 minutos. Retira el papel aluminio y hornea 10 minutos más, hasta que el pollo esté dorado y jugoso.
8. 8
   Sirve caliente, repartiendo las verduras y el pollo en el plato.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina A: 70% CDR
• Vitamina C: 120% CDR
• Hierro: 15% CDR
• Potasio: 800 mg

💡 Cooking Tips

• Para un pollo más jugoso, deja reposar cinco minutos fuera del horno antes de cortar.
• Corta todas las verduras del mismo tamaño para asegurar una cocción homogénea.
• Puedes añadir otras hierbas frescas como perejil al final para mayor frescura.
• Si deseas reducir aún más las calorías, utiliza spray de aceite de oliva en vez de cucharadita.