Pollo al Horno con Verduras Mediterráneas

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 calabacín pequeño
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla morada pequeña
• 60 g de tomate cherry
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Corta el calabacín, el pimiento y la cebolla en trozos medianos. Colócalos en una bandeja para horno junto con los tomates cherry.
3. 3
   Rocía las verduras con la mitad del aceite de oliva, añade el ajo picado, el romero, el orégano, sal y pimienta. Mezcla bien.
4. 4
   Coloca la pechuga de pollo sobre las verduras, sazónala con sal, pimienta y el jugo de limón. Agrega el resto del aceite de oliva por encima.
5. 5
   Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
6. 6
   Sirve caliente, acompañado de las verduras asadas y disfruta de una cena equilibrada.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6 g
• Vitamina A: 1160 IU
• Vitamina C: 83 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 56 mg
• Potasio: 966 mg
• Magnesio: 60 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes añadir un toque de pimienta cayena para potenciar el sabor si te gusta un toque picante.
• Antes de hornear, asegúrate que el pollo esté a temperatura ambiente para una cocción uniforme.
• Es importante no sobrecocinar el pollo para que quede jugoso y no seco.
• Lava bien todas las verduras antes de cortarlas y manipularlas.