Pollo al Horno con Verduras Mediterráneas

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 zanahoria mediana
• 1 calabacín pequeño
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla morada
• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo picado
• 1 pizca de orégano seco
• 1 pizca de tomillo seco
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Corta la zanahoria, calabacín, pimiento y cebolla en tiras.
3. 3
   Coloca las verduras y la pechuga de pollo en una bandeja de horno.
4. 4
   Añade el ajo picado, orégano, tomillo, sal y pimienta sobre el pollo y las verduras.
5. 5
   Rocía con el aceite de oliva y el jugo de limón.
6. 6
   Mezcla ligeramente para impregnar bien los sabores.
7. 7
   Hornea durante 25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras tiernas.
8. 8
   Sirve caliente y disfruta de una cena saludable.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 65 mg
• Vitamina A: 490 mcg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 780 mg
• Calcio: 58 mg

💡 Cooking Tips

• Corta las verduras en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme.
• Puedes añadir un poco de perejil fresco al final para un toque de frescura.
• Si prefieres, puedes marinar el pollo una hora antes para intensificar el sabor.
• Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido antes de servir.