Pollo al Horno con Verduras Mediterráneas

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 calabacín mediano
• 1 pimiento rojo
• 100 g de tomate cherry
• 1/2 cebolla morada
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1/2 limón fresco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Corta el calabacín, el pimiento y la cebolla en trozos medianos.
3. 3
   En una bandeja para horno, coloca las verduras y los tomates cherry. Añade sal, pimienta, orégano, tomillo, ajo picado y el aceite de oliva. Mezcla bien.
4. 4
   Coloca la pechuga de pollo encima de las verduras, exprime el jugo de limón y sazona con un poco más de sal y pimienta.
5. 5
   Hornea por 25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
6. 6
   Sirve caliente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6 g
• Vitamina C: 74 mg
• Vitamina A: 1100 IU
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 780 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes marinar el pollo 30 minutos antes con limón y especias para más sabor.
• Evita cocinar demasiado el pollo para que quede jugoso.
• Corta las verduras en tamaños similares para una cocción uniforme.
• Puedes añadir una pizca de chile si te gusta el toque picante, pero úsalo con moderación.