Pollo al Horno con Verduras Mediterráneas

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 calabacín pequeño (cortado en rodajas)
• 1/2 pimiento rojo (cortado en tiras)
• 1 zanahoria mediana (cortada en rodajas)
• 1/2 cebolla morada (cortada en juliana)
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 limón (su jugo)
• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   En una fuente para horno, coloca el pollo, las verduras y el ajo.
3. 3
   Agrega el aceite de oliva, orégano, tomillo, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
4. 4
   Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y las verduras tiernas.
5. 5
   Sirve caliente, decorando con un poco más de orégano si lo deseas.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina A: 1100 IU (22% VD)
• Vitamina C: 65 mg (72% VD)
• Hierro: 2 mg (11% VD)
• Calcio: 55 mg (6% VD)
• Potasio: 650 mg (14% VD)

💡 Cooking Tips

• Corta las verduras en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme.
• Puedes añadir un pequeño toque de pimentón ahumado para darle un sabor diferente.
• No sobrecocines el pollo para mantenerlo jugoso.
• Si deseas ahorrar tiempo, puedes preparar las verduras la noche anterior.