Pollo al Horno con Verduras Mediterráneas

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo (sin piel)
• 1 calabacín mediano
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 1 tomate mediano
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta negra al gusto
• Jugo de medio limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Lava y corta el calabacín, el pimiento, la cebolla y el tomate en trozos medianos.
3. 3
   Coloca las verduras en una bandeja para horno, añade el ajo picado, rocía con media cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y tomillo. Mezcla bien.
4. 4
   Coloca la pechuga de pollo encima de las verduras. Rocía con el resto del aceite de oliva y el jugo de limón.
5. 5
   Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté totalmente cocido y las verduras tiernas.
6. 6
   Sirve caliente, acompañando el pollo con las verduras asadas.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina C: 65 mg
• Vitamina A: 900 IU
• Calcio: 44 mg
• Hierro: 1 mg
• Potasio: 690 mg

💡 Cooking Tips

• Para un sabor más intenso, marina el pollo con las especias y el limón por 30 minutos antes de hornear.
• Corta las verduras en tamaños similares para asegurar una cocción uniforme.
• Verifica que el pollo esté bien cocido antes de servir; debe estar blanco en el centro y no rosado.
• Puedes variar las verduras según temporada o preferencia personal.