Pollo al horno con verduras coloridas

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 calabacín pequeño
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria mediana
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Corta el pollo en filetes y colócalos en una bandeja para hornear.
3. 3
   Pica el calabacín, pimiento, zanahoria y cebolla en trozos medianos.
4. 4
   Coloca las verduras alrededor del pollo en la bandeja.
5. 5
   Mezcla el aceite de oliva con el ajo picado, el jugo de limón, el tomillo, la sal y la pimienta.
6. 6
   Rocía la mezcla sobre el pollo y las verduras.
7. 7
   Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
8. 8
   Decora con perejil fresco antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6 g
• Vitamina A: 65% del Valor Diario
• Vitamina C: 90% del Valor Diario
• Hierro: 10% del Valor Diario
• Potasio: 900 mg
• Folato: 35% del Valor Diario

💡 Cooking Tips

• Corta las verduras en tamaños similares para una cocción uniforme.
• Si prefieres, puedes preparar la bandeja con antelación y guardarla en la nevera hasta la hora de hornear.
• No sobrecargues la bandeja para permitir que las verduras se asen correctamente y no se cuezan al vapor.
• Siempre verifica que el pollo esté completamente cocido antes de consumir.