Pollo al Horno con Verduras Asadas

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 zanahoria grande
• 1 calabacín mediano
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla morada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 ramita de romero fresco o seco
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1/2 limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Corta la zanahoria, el calabacín, la cebolla y el pimiento en tiras gruesas.
3. 3
   Mezcla las verduras en una bandeja para hornear, añade el ajo, el aceite de oliva, el romero, el pimentón, sal y pimienta.
4. 4
   Coloca la pechuga de pollo encima de las verduras y exprime el jugo de limón sobre todo.
5. 5
   Hornea durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté cocido y las verduras asadas.
6. 6
   Sirve caliente acompañado por las verduras asadas.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 10200 IU
• Vitamina C: 63 mg
• Calcio: 70 mg
• Hierro: 2 mg
• Fibra: 6 g
• Potasio: 850 mg

💡 Cooking Tips

• Para obtener verduras más doradas y sabrosas, revuélvelas a mitad de la cocción.
• Puedes marinar el pollo 30 minutos antes con las especias y el limón para más sabor.
• Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C antes de servir.
• Si prefieres, agrega un toque de chile en polvo si te gusta el picante.