Pollo al horno con vegetales mediterráneos

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 calabacín mediano
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla morada pequeña
• 8 tomates cherry
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Corta el calabacín, el pimiento y la cebolla en trozos medianos.
3. 3
   Coloca el pollo en una bandeja para hornear. Añade los vegetales alrededor.
4. 4
   Rocía con el aceite de oliva, distribuye el ajo picado y el orégano, y exprime el jugo de limón por encima.
5. 5
   Salpimenta al gusto.
6. 6
   Mezcla suavemente los vegetales para que se impregnen bien con los condimentos.
7. 7
   Hornea durante 25-30 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y los vegetales tiernos.
8. 8
   Sirve caliente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 92 mg
• Vitamina A: 1170 IU
• Potasio: 780 mg
• Hierro: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Corta los vegetales en tamaños similares para una cocción uniforme.
• Puedes marinar el pollo con las especias por 30 minutos antes para potenciar el sabor.
• Revisa el pollo a los 25 minutos para evitar que se seque.
• Si prefieres, agrega hierbas frescas al final para más aroma.