Pollo al horno con hierbas y verduras asadas

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 zanahoria grande
• 1 calabacín
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Jugo de medio limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Pela y corta la zanahoria, el calabacín, el pimiento y la cebolla en trozos medianos.
3. 3
   En una bandeja para horno, distribuye las verduras y añade el aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta. Revuelve bien.
4. 4
   Coloca la pechuga de pollo sobre las verduras, esparce el jugo de limón, las ramitas de romero y tomillo sobre el pollo.
5. 5
   Hornea durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
6. 6
   Sirve caliente, ¡y disfruta!

📊 Nutritional Information

• Vitaminas A, C y K en abundancia por las verduras frescas
• Alto contenido de fibra (5 g)
• Potasio: 553 mg
• Hierro: 1,2 mg
• Calcio: 53 mg
• Magnesio: 47 mg
• Bajo en sodio

💡 Cooking Tips

• Corta las verduras en tamaños similares para que la cocción sea pareja.
• Puedes marinar el pollo 2 horas antes con limón y hierbas para potenciar el sabor.
• Verifica que el pollo esté totalmente cocido antes de servir (jugo claro, no rosado).
• Si buscas más sabor, añade una pizca de pimentón dulce o un toque de mostaza dijon.