Pollo al Horno con Batatas y Brócoli

🥘 Ingredients

• 200 g de pechuga de pollo
• 200 g de batatas (camote), peladas y cortadas en cubos
• 100 g de brócoli, cortado en ramitos pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 limón (zumo y ralladura)
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Coloca la pechuga de pollo en una bandeja de horno y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, ajo picado, jugo y ralladura de limón, y tomillo seco.
3. 3
   En otro recipiente, mezcla las batatas con una cucharada de aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta.
4. 4
   Distribuye el pollo y las batatas en la bandeja. Hornea durante 20 minutos.
5. 5
   Añade el brócoli a la bandeja y remueve ligeramente los ingredientes.
6. 6
   Hornea por 15 minutos más hasta que el pollo esté dorado y el brócoli y batatas tiernos.
7. 7
   Sirve caliente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6 g
• Vitamina A: 16000 UI
• Vitamina C: 82 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 60 mg
• Potasio: 1020 mg

💡 Cooking Tips

• Marina el pollo por al menos 30 minutos antes para más sabor.
• Corta la batata en trozos similares para que se cocinen de manera uniforme.
• No sobrecargues la bandeja, deja espacio para que los ingredientes se asen y no se cuezan al vapor.