Pollo a la plancha con verduras asadas y quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 calabacín mediano
• 1 pimiento rojo pequeño
• 6 espárragos
• 60 g de quinoa cruda
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo picado
• Zumo de medio limón
• Pimienta negra al gusto
• Sal marina al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y reserva.
2. 2
   Corta el calabacín y el pimiento en tiras; limpia los espárragos.
3. 3
   En un bol, mezcla las verduras con el ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta.
4. 4
   Asa las verduras en sartén o plancha durante 6-8 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que estén doradas.
5. 5
   Salpimenta la pechuga de pollo y ásala en la plancha por 4-5 minutos de cada lado o hasta que esté bien cocida.
6. 6
   Sirve el pollo junto a las verduras asadas y la quinoa. Exprime el limón por encima y decora con perejil fresco.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 70% IDR
• Vitamina B6: 40% IDR
• Hierro: 18% IDR
• Potasio: 20% IDR
• Fibra: 6 g
• Fósforo: 15% IDR

💡 Cooking Tips

• Deja marinar el pollo con jugo de limón y ajo 10 minutos para mayor sabor.
• No sobrecocines las verduras para mantener su textura y nutrientes.
• Utiliza una sartén de buena calidad para evitar que se peguen los ingredientes.
• Asegúrate de lavar bien la quinoa antes de cocinarla para reducir su sabor amargo.