Pollo a la Plancha con Verduras Asadas

🥘 Ingredients

• 150g de pechuga de pollo sin piel
• 1 calabacín mediano
• 1 pimiento rojo mediano
• 1/2 berenjena
• 1 zanahoria mediana
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1/2 limón
• 1 diente de ajo picado
• Perejil fresco picado
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y corta las verduras en tiras o rodajas uniformes.
2. 2
   Marina la pechuga de pollo con el jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta durante 10 minutos.
3. 3
   Precalienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
4. 4
   Añade la mitad del aceite de oliva y cocina la pechuga de pollo 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorada y cocida por dentro.
5. 5
   Retira el pollo y déjalo reposar tapado.
6. 6
   Agrega el resto del aceite de oliva a la plancha y cocina las verduras, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, unos 8-10 minutos.
7. 7
   Sirve el pollo acompañado de las verduras asadas y espolvorea perejil fresco por encima.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6g
• Vitamina A: 70% CDR
• Vitamina C: 90% CDR
• Calcio: 5% CDR
• Hierro: 12% CDR
• Potasio: 900mg
• Magnesio: 15% CDR

💡 Cooking Tips

• Para que el pollo quede jugoso, evita cocinarlo en exceso.
• Corta las verduras en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme.
• Puedes agregar tus especias favoritas (como orégano o tomillo) para variar el sabor.
• Si lo deseas, puedes cocinar las verduras al horno a 200°C durante 20 minutos si prefieres menos aceite.