Pollo a la plancha con quinoa y vegetales frescos

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 60 g de quinoa cruda
• 100 g de brócoli fresco
• 50 g de zanahoria pelada y en rodajas
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de medio limón
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Unas ramitas de perejil fresco para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Reserva.
2. 2
   Mientras tanto, salpimenta la pechuga de pollo y frótala con el ajo picado y el zumo de limón.
3. 3
   Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina el pollo a fuego medio-alto durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y bien cocido.
4. 4
   Hierve o cuece al vapor el brócoli y la zanahoria durante unos 6-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
5. 5
   Sirve la quinoa en un plato, coloca el pollo en rodajas encima y acompaña con los vegetales.
6. 6
   Decora con perejil fresco antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 5 g
• Vitamina A: 2100 IU
• Vitamina C: 68 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 52 mg
• Potasio: 610 mg
• Magnesio: 68 mg

💡 Cooking Tips

• Corta el pollo en filetes finos para una cocción más rápida y uniforme.
• No sobrecocines los vegetales para mantener su textura y nutrientes.
• Puedes cambiar el brócoli o la zanahoria por otros vegetales de temporada para variar.
• Si quieres aún menos grasa, cocina el pollo a la plancha sin aceite usando una sartén antiadherente.