Pollo a la plancha con quinoa y ensalada fresca

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 60 g de quinoa
• 1 tomate mediano
• 50 g de pepino
• 30 g de lechuga fresca
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava la quinoa bajo agua fría y cocínala en una olla con el doble de agua durante 15 minutos o hasta que esté esponjosa.
2. 2
   Salpimienta la pechuga de pollo y espolvorea con orégano. Cocina a la plancha con media cucharada de aceite de oliva, vuelta y vuelta hasta que esté dorada y bien hecha (aproximadamente 6-8 minutos).
3. 3
   Lava y corta el tomate, el pepino y la lechuga en trozos. Mezcla en un bol y aliña con el resto del aceite de oliva y el zumo de limón.
4. 4
   Sirve el pollo en rodajas sobre una cama de quinoa y acompaña con la ensalada fresca.
5. 5
   Disfruta de una cena equilibrada, sabrosa y sencilla.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina C: 26 mg
• Vitamina B6: 0.7 mg
• Hierro: 2.1 mg
• Potasio: 630 mg
• Magnesio: 70 mg

💡 Cooking Tips

• Deja reposar la quinoa tapada 5 minutos después de la cocción para que termine de absorber el agua y quede más esponjosa.
• Puedes marinar el pollo con un poco de limón y especias 20 minutos antes de cocinarlo para potenciar el sabor.
• Evita sobrecocer el pollo para que quede jugoso, solo cocínalo el tiempo justo por cada lado.
• Usa verduras frescas y de temporada para la ensalada para un mejor sabor y aporte nutricional.