Pollo a la plancha con puré de patatas y ensalada crujiente

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo deshuesada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 150 g de patatas
• 2 cucharadas de leche descremada
• 1 cucharadita de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 80 g de lechuga romana
• 50 g de pepino
• 50 g de tomate cherry
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de mostaza

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Pela y corta las patatas en cubos; hiérvelas en agua con sal hasta que estén suaves (unos 15 minutos).
2. 2
   Escurre las patatas y haz puré añadiendo la leche y la mantequilla. Ajusta de sal y pimienta.
3. 3
   Mientras hierve la patata, sala y pimienta la pechuga de pollo.
4. 4
   Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén y cocina el pollo alrededor de 4-5 minutos por lado, hasta que esté dorado y completamente cocido.
5. 5
   Lava y corta la lechuga, el pepino y los tomates cherry. Mezcla en un bol grande.
6. 6
   Prepara la vinagreta batiendo el vinagre balsámico con la mostaza, sal y pimienta. Añade la vinagreta a la ensalada y mezcla bien.
7. 7
   Sirve el pollo junto al puré de patatas y la ensalada crujiente.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 25 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 75 mg
• Fibra: 4 g
• Potasio: 950 mg
• Vitamina A: 250 mcg

💡 Cooking Tips

• Asegúrate de no sobrecocinar el pollo para que quede jugoso y tierno.
• Si quieres un puré más cremoso, añade un poco más de leche o utiliza una batidora.
• Puedes marinar el pollo 30 minutos antes con un poco de zumo de limón y ajo para potenciar el sabor.
• Atención al usar la sartén: mantén la temperatura media-alta y no muevas el pollo constantemente para lograr una costra dorada.
• Recuerda secar y escurrir bien la lechuga para que la ensalada quede fresca y crujiente.